Les pâtes appartiennent à la famille des féculents. Comme tous les aliments de cette catégorie, elles présentent un index glycémique bas, compris entre 45 et 55. Contenant des sucres lents, après leur consommation, elles libèrent lentement le sucre dans le sang.
Malgré leur réputation de faire grossir, les pâtes ont leur place dans une alimentation équilibrée. Leur qualité est de rapidement et durablement rassasier. Certaines études prouvent que manger des pâtes favoriserait la perte de poids, à condition de ne pas les accompagner des sauces trop caloriques.
Faites le plus souvent à partir de la farine de blé, elles contiennent du gluten. Du point de vue nutritif, les pâtes contiennent des quantités intéressantes de magnésium, de vitamines du groupe B et de fibres. Bref, que de bonnes choses, alors pas de raison de vous en priver, si vous aimez ça.
La liste des produits de la famille des pâtes
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Pâtes crues
- Gnocchi à la pomme de terre
- Gnocchi à la semoule
- Nouilles asiatiques aromatisées déshydratées
- Pâtes fraîches aux oeufs
- Pâtes sèches au blé complet
- Pâtes sèches aux oeufs
- Pâtes sèches sans gluten
- Pâtes sèches standard
- Vermicelles de riz sèches
- Vermicelles de soja sèches
Pâtes cuites
- Gnocchi à la pomme de terre cuits
- Gnocchi à la semoule cuits
- Nouilles asiatiques cuites aromatisées
- Nouilles asiatiques cuites non salées
- Pâtes fraîches aux oeufs cuites non salées
- Pâtes sèches au blé complet cuites non salées
- Pâtes sèches aux oeufs cuites non salées
- Pâtes sèches cuites non salées
- Pâtes sèches sans gluten cuites non salées
- Polenta ou semoule de maïs cuite non salée
- Vermicelles de riz cuites non salées
- Vermicelles de soja cuites non salées
Pâtes en sauce ou farcies
- Gratin de pâtes
- Lasagnes ou cannelloni à la viande bolognaise
- Lasagnes ou cannelloni au fromage et aux épinards
- Lasagnes ou cannelloni au poisson
- Lasagnes ou cannelloni aux légumes
- Nouilles sautées aux crevettes
- Pâtes à la bolognaise spaghetti tagliatelles
- Pâtes à la carbonara spaghetti tagliatelles
- Pâtes en sauce aux fromages
- Pâtes fraîches farcies ou ravioli aux légumess
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis à la viande bolognaise cuites
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis à la viande bolognaise
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis au fromage et aux légumes cuites
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis au fromage et aux légumes
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis aux légumes cuites
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis ravioles du Dauphiné au fromage cuites
- Pâtes fraîches farcies ou raviolis ravioles du Dauphiné au fromages
- Ravioli à la viande sauce tomate en boîte
- Ravioli aux légumes sauce tomate en boîtes
- Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuits
