Catégorie d'aliments : Riz et graines crus
calories Sarrasin entier
Sarrasin entier : valeur nutritive
sarrasin entier : 354 calories
100 grammes de sarrasin entier apportent une valeur énergétique de 354 calories ou kilocalories ou 1490 kilojoules.
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Pour brûler 354 calories, il faut:
- marcher environ 89 minutes
- courir environ 33 minutes
- pédaler environ 65 minutes
- faire du fitness environ 29 minutes
sarrasin entier protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de sarrasin entier
sarrasin entier nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 63.5 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 8 g |
| Lipides | 3.5 g |
| - dont cholestérol | 0 mg |
| - dont acides gras saturés | 0.74 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1.04 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1.04 g |
| Eau | 9.97 g |
| Alcool | 0 g |
sarrasin entier vitamines : VNR
sarrasin entier vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 0 μg | 0% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 μg | 0% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0 mg | 0% |
| Vitamine K1 | 0 μg | 0% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.1 mg | 9.09% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.43 mg | 30.71% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 7.02 mg | 43.88% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 1.23 mg | 20.5% |
| Vitamine B6 | 0.21 mg | 15% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 30 μg | 15% |
| Vitamine B12 | 0 μg | 0% |
sarrasin entier minéraux : VNR
sarrasin entier minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 16.9 mg | 2.11% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 1.1 mg | 110% |
| Fer | 2.2 mg | 15.71% |
| Iode | 2.5 μg | 1.67% |
| Magnésium | 231 mg | 61.6% |
| Manganèse | 1.3 mg | 65% |
| Phosphore | 357 mg | 51% |
| Potassium | 460 mg | 23% |
| Sélenium | 0 μg | 0% |
| Sodium | 1 mg | - |
| Zinc | 2.4 mg | 24% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.0025 mg | 0% |
sarrasin entier acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 0.74 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0.018 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0.035 g |
| - dont AG laurique | 0.01 g |
| - dont AG myristique | 0.025 g |
| - dont AG palmitique | 0.45 g |
| - dont AG stearique | 0.047 g |
| Acides gras monoinsaturés | 1.04 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0.99 g |
| Acides gras polyinsaturés | 1.04 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.96 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.078 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
sarrasin entier additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 2 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
