Catégorie d'aliments : Plats de viande/volaille et légumes/légumineuses
calories Osso buco
Osso buco : valeur nutritive
osso buco : 102 calories
100 grammes d'osso buco apportent une valeur énergétique de 102 calories ou kilocalories ou 427 kilojoules.
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Pour brûler 102 calories, il faut:
- marcher environ 26 minutes
- courir environ 9 minutes
- pédaler environ 19 minutes
- faire du fitness environ 8 minutes
osso buco protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines d'osso buco
osso buco nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 12.5 g |
| Glucides | 3.5 g |
| - dont sucres | 1.1 g |
| - dont amidon | 2.3 g |
| - dont fibres alimentaires | 0.6 g |
| Lipides | 4.06 g |
| - dont cholestérol | 26 mg |
| - dont acides gras saturés | 0.8 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2.62 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0.39 g |
| Eau | 77.4 g |
| Alcool | 0 g |
osso buco vitamines : VNR
osso buco vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 0 μg | 0% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 481 μg | - |
| Vitamine C | 2.4 mg | 3% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 μg | 0% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0.53 mg | 4.42% |
| Vitamine K1 | 0 μg | 0% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.083 mg | 7.55% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.12 mg | 8.57% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 3.48 mg | 21.75% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 0.25 mg | 4.17% |
| Vitamine B6 | 0.19 mg | 13.57% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 11 μg | 5.5% |
| Vitamine B12 | 0.38 μg | 15.2% |
osso buco minéraux : VNR
osso buco minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 13.7 mg | 1.71% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 0.057 mg | 5.7% |
| Fer | 0.6 mg | 4.29% |
| Iode | 3.3 μg | 2.2% |
| Magnésium | 18.4 mg | 4.91% |
| Manganèse | 0.066 mg | 3.3% |
| Phosphore | 97.4 mg | 13.91% |
| Potassium | 234 mg | 11.7% |
| Sélenium | 3.24 μg | 5.89% |
| Sodium | 586 mg | - |
| Zinc | 1.26 mg | 12.6% |
| Sel (chlorure de sodium) | 1.47 mg | 0.18% |
osso buco acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 0.8 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0 g |
| - dont AG laurique | 0 g |
| - dont AG myristique | 0 g |
| - dont AG palmitique | 0 g |
| - dont AG stearique | 0 g |
| Acides gras monoinsaturés | 2.62 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.39 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
osso buco additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 1.9 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
