Catégorie d'aliments : Poissons et batraciens crus
calories Esturgeon
Esturgeon : valeur nutritive
esturgeon : 101 calories
100 grammes d'esturgeon apportent une valeur énergétique de 101 calories ou kilocalories ou 424 kilojoules.
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Pour brûler 101 calories, il faut:
- marcher environ 25 minutes
- courir environ 9 minutes
- pédaler environ 19 minutes
- faire du fitness environ 8 minutes
esturgeon protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines d'esturgeon
esturgeon nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 16.1 g |
| Glucides | 0 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 4.04 g |
| - dont cholestérol | 60 mg |
| - dont acides gras saturés | 0.92 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1.94 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0.69 g |
| Eau | 76.6 g |
| Alcool | 0 g |
esturgeon vitamines : VNR
esturgeon vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 210 μg | 26.25% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 10.3 μg | 206% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0.5 mg | 4.17% |
| Vitamine K1 | 0.1 μg | 0.13% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.07 mg | 6.36% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.07 mg | 5% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 8.3 mg | 51.88% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 0.75 mg | 12.5% |
| Vitamine B6 | 0.2 mg | 14.29% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 15 μg | 7.5% |
| Vitamine B12 | 2.2 μg | 88% |
esturgeon minéraux : VNR
esturgeon minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 13 mg | 1.63% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 0.041 mg | 4.1% |
| Fer | 0.7 mg | 5% |
| Iode | 0 μg | 0% |
| Magnésium | 35 mg | 9.33% |
| Manganèse | 0.025 mg | 1.25% |
| Phosphore | 211 mg | 30.14% |
| Potassium | 284 mg | 14.2% |
| Sélenium | 0 μg | 0% |
| Sodium | 54 mg | - |
| Zinc | 0.42 mg | 4.2% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.14 mg | 0.02% |
esturgeon acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 0.92 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0 g |
| - dont AG laurique | 0 g |
| - dont AG myristique | 0.15 g |
| - dont AG palmitique | 0.69 g |
| - dont AG stearique | 0.076 g |
| Acides gras monoinsaturés | 1.94 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 1.8 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.69 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.046 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0.047 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0.19 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0.093 g |
esturgeon additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 1.1 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
