Catégorie d'aliments : Crustacés et mollusques, crus
calories Escargot
Escargot : valeur nutritive
escargot : 77.9 calories
100 grammes d'escargot apportent une valeur énergétique de 77.9 calories ou kilocalories ou 330 kilojoules.
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Pour brûler 77.9 calories, il faut:
- marcher environ 20 minutes
- courir environ 7 minutes
- pédaler environ 14 minutes
- faire du fitness environ 6 minutes
escargot protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines d'escargot
escargot nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 16.1 g |
| Glucides | 1.29 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 0.92 g |
| - dont cholestérol | 57.5 mg |
| - dont acides gras saturés | 0.29 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0.2 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0.26 g |
| Eau | 79.1 g |
| Alcool | 0 g |
escargot vitamines : VNR
escargot vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 30 μg | 3.75% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | 15 mg | 18.75% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | < 0.5 μg | 10% |
| Vitamine E (tocophérol) | 5 mg | 41.67% |
| Vitamine K1 | 0.1 μg | 0.13% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.02 mg | 1.82% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.12 mg | 8.57% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 1.7 mg | 10.63% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 0 mg | 0% |
| Vitamine B6 | 0.028 mg | 2% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 8.5 μg | 4.25% |
| Vitamine B12 | 0.92 μg | 36.8% |
escargot minéraux : VNR
escargot minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 90 mg | 11.25% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 2.8 mg | 280% |
| Fer | 2.6 mg | 18.57% |
| Iode | 6 μg | 4% |
| Magnésium | 48.3 mg | 12.88% |
| Manganèse | 1.2 mg | 60% |
| Phosphore | 157 mg | 22.43% |
| Potassium | 35 mg | 1.75% |
| Sélenium | 0 μg | 0% |
| Sodium | 138 mg | - |
| Zinc | 1.17 mg | 11.7% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.35 mg | 0.04% |
escargot acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 0.29 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0 g |
| - dont AG laurique | 0 g |
| - dont AG myristique | 0.029 g |
| - dont AG palmitique | 0.16 g |
| - dont AG stearique | 0.088 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0.2 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0.11 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.26 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0.12 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0.016 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0.12 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
escargot additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 2.59 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
