Catégorie d'aliments : Abats
calories Cervelle de veau
Cervelle de veau : valeur nutritive
cervelle de veau : 116 calories
100 grammes de cervelle de veau apportent une valeur énergétique de 116 calories ou kilocalories ou 485 kilojoules.
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Pour brûler 116 calories, il faut:
- marcher environ 29 minutes
- courir environ 11 minutes
- pédaler environ 21 minutes
- faire du fitness environ 9 minutes
cervelle de veau protéines, glucides et lipides
Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de cervelle de veau
cervelle de veau nutriments
nutriments | teneur pour 100 g |
| Protéines | 10.3 g |
| Glucides | 0.33 g |
| - dont sucres | 0 g |
| - dont amidon | 0 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g |
| Lipides | 8.21 g |
| - dont cholestérol | 1590 mg |
| - dont acides gras saturés | 1.91 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1.64 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0.95 g |
| Eau | 79.8 g |
| Alcool | 0 g |
cervelle de veau vitamines : VNR
cervelle de veau vitamines : apports journaliers recommandés
vitamines | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Vitamine A (rétinol) | 0 μg | 0% |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 μg | - |
| Vitamine C | 14 mg | 17.5% |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 μg | 0% |
| Vitamine E (tocophérol) | 0 mg | 0% |
| Vitamine K1 | 0 μg | 0% |
| Vitamine K2 | 0 μg | 0% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0.13 mg | 11.82% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.26 mg | 18.57% |
| Vitamine B3 (PP ou niacine) | 4.3 mg | 26.88% |
| Vitamine B5 (acide pantothenique) | 2.72 mg | 45.33% |
| Vitamine B6 | 0.28 mg | 20% |
| Vitamine B9 (folates totaux) | 3 μg | 1.5% |
| Vitamine B12 | 12.2 μg | 488% |
cervelle de veau minéraux : VNR
cervelle de veau minéraux : apports journaliers recommandés
minéraux | teneur pour 100 g | part des apports journaliers recommandés |
| Calcium | 10 mg | 1.25% |
| Chlorure | 0 mg | 0% |
| Cuivre | 0.22 mg | 22% |
| Fer | 2.13 mg | 15.21% |
| Iode | 0.6 μg | 0.4% |
| Magnésium | 14 mg | 3.73% |
| Manganèse | 0.037 mg | 1.85% |
| Phosphore | 274 mg | 39.14% |
| Potassium | 315 mg | 15.75% |
| Sélenium | 11.6 μg | 21.09% |
| Sodium | 127 mg | - |
| Zinc | 1.11 mg | 11.1% |
| Sel (chlorure de sodium) | 0.32 mg | 0.04% |
cervelle de veau acides gras
acides gras | teneur pour 100 g |
| Acides gras saturés | 1.91 g |
| - dont AG butyrique | 0 g |
| - dont AG caprique | 0 g |
| - dont AG caproique | 0 g |
| - dont AG caprylique | 0 g |
| - dont AG laurique | 0 g |
| - dont AG myristique | 0 g |
| - dont AG palmitique | 0 g |
| - dont AG stearique | 0 g |
| Acides gras monoinsaturés | 1.64 g |
| - dont AG oléique (oméga-9) | 0 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0.95 g |
| - dont AG linoleique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG alpha-linolénique (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG arachidonique (oméga-6) | 0 g |
| - dont AG EPA (oméga-3) | 0 g |
| - dont AG DHA (oméga-3) | 0 g |
cervelle de veau additifs alimentaires et autres
additifs alimentaires | teneur pour 100 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Cendres | 1.36 g |
| Polyols totaux | 0 g |
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2016
